编者按一方光彩夺目的荧屏背后，“一砖一瓦”是如何搭建？为解密优秀作品背后的制作过程。《广电时评》推出特别策划，栏目以洞察“幕后制作”为出发点，走进老片修复、配音、特效制作、摄影、灯光等幕后环节工作现场，挖掘影视作品背后那些不为人知的“秘密”。本文为栏目第四篇，《广电时评》记者走近参与创作《亚洲文明之光》《风味人间》《传承》第三季等纪录片的吾爱吾乐后期声音制作团队，探究他们背后有趣、有料的声音故事。洋芋搅团“嘭”的一声，油泼面的“刺啦”声，花椒壳“啪”的爆裂声……在纪录片《风味人间》中，出现了许多令人印象深刻的声音，而这些令人口水横流的声音，是吾爱吾乐后期声音制作团队通过强化同期声或者拟音收音呈现出来的。为了解这些声音从修录对白、动效、作曲、编辑音乐到终混剪完成的全过程，近日，广电时评（ID：GDSP）记者走进了位于北京陶然亭公园旁的吾爱吾乐后期声音制作团队工作室，探寻声音制作这项影视工艺的创作“秘籍”。与记者预想的场景不同得是，工作室一层基本听不见任何“动静”，只见到黑板上被排的密密麻麻的日程表。“我们这里隔音效果很好。”吾爱吾乐音乐总监凌青边说边推开了音编室的门。瞬间，一种类似海洋风浪的环境音飘了出来，屋内团队人员正在进行着新项目《我们的海洋》5.1环绕声处理。团队人员正在进行《我们的海洋》5.1环赋予食物特有的“呼吸”在影视作品中，画面当然最“抢镜”，但是纪录片《风味人间》的后期声音却做到了“听起来就好吃”的效果，令不少网友直呼“听着就想流口水”。片中常见的油声、沸腾的汤声，总能让人感受到食物特有的“呼吸”感。炖煮，汤汁在沸腾。淋汁，产生了神奇的化学反应。“咚、咚、咚”，木槌应声而落，砸在蒸熟的洋芋上。木槌推挤搅团，一个个洋芋气泡纷纷鼓起。木槌继续向前推，气泡裂开，传出“咻”的气流声。像这样让人流口水的声音，都是模拟出来的，比如花絮中洋芋气泡撒气的声音，就是用靠枕吹气的声音进行模拟。“拟音是一个非常需要想象力的工作，同时需要不断的尝试和调整。”凌青对记者说，《风味人间》第六集《香料崎路》中花椒爆壳的过程，用的是微距镜头拍摄，由于花椒非常小，人们平时根本没法听到它爆壳的声音，这就需要拟音师用丰富的创造力去塑造。何如解决这一难题？一开始团队拟音师选择的是坚果，但是在慢镜头下，坚果达不到的长期开裂的效果，于是团队改用柚子皮，结果柚子皮的声音太厚重，也只好放弃。最后，团队把目光放在了芹菜上——芹菜在慢慢刮的时候发出持续的脆响，掰折芹菜梗可以达到瞬间的爆裂声，这和火中烤的鲜花椒有相同之处，于是后期团队最终通过混录，模拟出了花椒爆壳的清脆声响。用配乐带你跨越山海如果说拟音能突破画面的限制，给观众广阔的想象空间感，那么配乐则与观众一起跨越山海、遍访歧路，将感受融汇于各民族独特的风情中。为《风味人间》配乐时，团队在作曲家阿鲲为《风味人间》创作的原声大碟基础上进行了二次创作，通过音乐的剪辑找到最佳的呈现效果。谈到音乐剪辑，凌青向记者讲述起制作细节：“碾转部分，我会把原来的音轨结合画面拆分出来，重新拼接节奏。在食物出现时，我把其他配乐全都削弱，只留一个长笛，然后食物画面结束后，再把其他音轨拉回来。”在他看来，这样做会让观众更
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